PINDANG IKAN PATIN

Hasil ‘berkelana’ di sekitar kota Bandarlampung & Palembang, saya pun jadi tahu beberapa resep masakan khas di daerah Sumbagsel ini. Antara lain PINDANG IKAN PATIN.
Ternyata yang namanya ikan patin itu yummy & seger banget kalo dimasak dg. kuah asam begini.

Cara bikinnya pun simpel banget, kok^^ Simak yukkk..... caranya....

PINDANG IKAN PATIN

BAHAN :

1 Ekor ikan Patin berukuran sedang ( 800 gr – 1kg ) di potong sesuai selera, cuci bersih & tiriskan

1 ikat daun kemangi dipetik daunnya saja, cuci & tiriskan

4 siung bawang putih berukuran besar

1 cm kunyit

2 buah cabe keriting

3 Siung bawang merah dirajang tipis

1 bungkus trasi

1 buat tomat /nenas kecil dipotong2 sesuai selera

15 buah cabe rawit

1 batang serai dikeprek

2 lembar Daun Salam

1 ruas jahe dikeprek

750 ml air

Garam & gula secukupnya

CARA MEMBUAT :

Haluskan bawang putih, kunyit, trasi & cabe keriting kemudian tumis sampai harus bersama rajangan bawang merah, serai serta daun salam.
Masukkan air & sedikit garam, biarkan hingga air mendidih.

Setelah mendidih segera masukkan potongan tomat/nenas, ikan patin, cabe rawit & jahe yg sudah dikeprek. Beri tambahan garam & gula sesuai selera.

Biarkan hingga ikan matang baru masukkan daun kemangi, biarkan sampa daun sedikit layu & matikan kompor. Pindang Ikan Patin pun siap untuk disantap^^