IGA PENYET SAMBEL TERASI

Menu ini adalah menu special yg direquest suami saya saat Idul Adha lalu. Semula kurang pe-de bikinnya karena baru pernah trial coba sekali dan uda agak lupa bumbunya.... hehehehe^^

Alhamdulillah setelah nyoba utak-atik bumbunya, ternyata hasilnya ngga mengecewakan! 

Dijamin bikin nagih lagi, deh^^

Mo coba buat? Yuuukk.... simak resepnya yaaa....

BAHAN :

1 kg Iga Sapi yg masih banyak dagingnya

Bawang goreng untuk taburan

Sambal Terasi & lalapan

Minyak untuk menggoreng

750ml air

BUMBU HALUS :

10 siung bawang putih

2 ruang lengkuas

1 sdm Ketumbar

5 bh kemiri sangrai

1 ruas kunyit

2 sdt garam/secukupnya

(Semua bumbu diatas diblender sampai halus)

gula jawa jika ingin ada taste manisnya

BUMBU :

2 ruas jahe di keprek

2 batang serai dikeprek

5 lbr daun salam

1 ruas kayu manis

7 lbr daun jeruk purut

CARA MEMASAK :

Masukkan iga sapi, bumbu halus, Jahe, Batang serai, daun salam, kayu manis dan daun jeruk purut ke dalam panci tekan/panci presto, dan tambahkan air hingga iga terendam air.

Masak iga selama kurang lebih 1 jam hingga dagingnya menjadi empuk.

Setelah dingin, goreng iga dalam minyak panas & api sedang hingga warnanya berubah kecoklatan.

Sajikan Iga dg. sambel terasi & lalapan. Jangan lupa beri taburan bawang goreng diatasnya.

*Note : jika tidak punya panci tekan, masak iga sedikit lebih lama supaya dagingnya benar2 empuk. Saya memakai panci tekan karena lebih efisien & menghemat waktu.

Selamat mencoba, yaaaa.......^^